Así que quieres ser carnicero: ¡5 cosas que debes saber!

La industria cárnica está experimentando un resurgimiento. La gente se interesa cada vez más por la procedencia de sus alimentos y por cómo se preparan. Si está pensando en trabajar en el sector de la carnicería, Comience su viaje. Repasemos las mejores razones para trabajar como carnicero, y compartamos también algunos datos necesarios sobre las carreras de carnicero.

¿Qué es un carnicero?

Un carnicero es alguien que corta carne para su venta en una tienda de comestibles o en un mercado de carne. Los carniceros también pueden participar en la cría de ganado, que luego sacrifican y procesan ellos mismos. Deben ser hábiles en el uso de una variedad de cuchillos para recortar, rebanar y preparar la carne. También deben ser capaces de identificar los distintos cortes de carne y saber cómo prepararlos adecuadamente.

Trabajar como carnicero

Como carnicero, lo normal es tener que trabajar muchas horas, no será fácil. Pero el trabajo es gratificante, y puedes sentirte orgulloso de saber que proporcionas productos cárnicos de alta calidad a tus clientes. En un día normal, puedes empezar leyendo los pedidos que se han hecho, y luego empezarás a preparar la carne para esos pedidos. Esto podría implicar cortarla en los tamaños y formas correctos, o marinarla para dejarla preparada para ser cocinada.

También tendrás que vigilar las vitrinas de la carne y asegurarte de que los productos están bien expuestos y etiquetados. Y, por supuesto, tendrás que estar preparado para responder a cualquier pregunta que tus clientes puedan tener sobre los productos cárnicos.

Beneficios de trabajar como carnicero

Trabajar como carnicero tiene muchas ventajas. Aquí tienes cuatro de ellas:

1. Tienes que trabajar con tus manos.

Los carniceros trabajan constantemente con sus manos, lo que puede ser realmente satisfactorio. Puedes sentir la textura de la carne, y también sentir que estás haciendo algo tangible y productivo.

2. Aprendes sobre la carne.

Los carniceros aprenden sobre la carne de una forma que la mayoría de la gente no hace. Saben de dónde viene, cómo se prepara y para qué se utilizan los distintos cortes. Estos conocimientos pueden ser muy útiles para cocinar en casa.

3. Puedes ganarte bien la vida.

Los carniceros suelen ganarse bien la vida, sobre todo si tienen su propia tienda. Esto se debe a que están muy demandados, y se puede ganar mucho dinero en el negocio de la carnicería. Los salarios varían en función de la región en la que trabajes, así como del tipo de empleo que desempeñes como carnicero, por lo que siempre es mejor comparar los salarios antes de aceptar un nuevo puesto.

4. Tienes un trabajo estable.

Los carniceros suelen tener empleos estables, lo que significa que normalmente pueden contar con trabajo todo el año. La carnicería es una parte necesaria de la industria alimentaria, por lo que siempre habrá necesidad de carniceros, independientemente de cómo esté la economía.

Cómo llegar a ser carnicero

Convertirse en carnicero no requiere ninguna educación formal, pero sí ayuda tener cierta formación. Hay muchos programas de certificación disponibles, y la mayoría de los empleadores prefieren contratar carniceros que estén certificados. El programa de certificación más habitual es el de Carnicero Certificado que ofrece el Instituto Nacional de Gestión de Servicios Alimentarios. Este programa proporciona formación en la identificación de la carne, las técnicas de corte, la seguridad y la higiene.

¿Dónde puedo trabajar como carnicero?

Hay muchas formas diferentes de convertirse en carnicero. Puedes asistir a una escuela de oficios, aprender en el trabajo o convertirte en un carnicero certificado. Aquí tienes cuatro opciones diferentes para quienes quieran trabajar como carnicero:

1. Monta tu propia carnicería – Esta es una gran opción para quienes tienen el capital para invertir en su propio negocio y tienen cierta experiencia en el sector.

2. Trabaja en una carnicería – Hay muchas carnicerías pequeñas que siempre buscan carniceros cualificados. Esta es una gran manera de ganar experiencia y aprender de carniceros más experimentados.

3. Trabajar en un matadero – Los mataderos siempre buscan carniceros para trabajar en sus instalaciones. Puede ser un trabajo muy exigente, pero también es una gran manera de aprender sobre todo el proceso de carnicería.

4. Trabajar en un supermercado – Las tiendas de comestibles suelen emplear a carniceros para que corten la carne y la preparen para la venta. Esta puede ser una buena opción para quienes quieran aprender sobre los diferentes cortes de carne y cómo prepararlos.

Conclusión

Trabajar como carnicero puede ser una carrera muy gratificante. Tiene muchas ventajas, como la posibilidad de ganarse bien la vida, tener un trabajo estable y aprender sobre la carne. Si estás interesado en convertirte en carnicero, hay muchas formas diferentes de hacerlo. El siguiente paso consiste en ponerse manos a la obra.

Referencias

1.) “How To Become a Butcher” Indeed (2022):
https://www.indeed.com/career-advice/career-development/how-to-become-butcher

2.) “14 Pros and Cons of Being a Butcher” BecomeOpedia (2022):
https://www.becomeopedia.com/pros-and-cons-of-being-a-butcher/

3.) “What does a butcher do?” CareerExplorer (2022):
https://www.careerexplorer.com/careers/butcher/